Bài 6: LUỘC RAU
( 1 tiết)
Chuẩn bị:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:
Những lọai rau nào thường dùng để luộc?

Để luộc rau chúng ta thường dùng những dụng cụ nào?
?
Một số dụng cụ thường dùng để luộc rau:
Khi mua rau về,
chúng ta phải làm gì?
Nhặt rau và rửa sạch rau
Vì sao chúng ta phải nhặt rau?
Nhặt rau để loại bỏ
phần sâu, úa, già
lấy phần rau non

Nhặt bỏ phần gốc già, những lá sâu, úa.
Còn lại phần rau non, chúng ta nhặt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm.
Cách nhặt rau muống:
Sau khi nhặt rau xong,
chúng ta phải làm gì?

Rửa rau
Sau khi nhặt, rửa rau xong,
chúng ta làm gì?

Luộc rau
Để luộc rau chúng ta cần làm những bước nào?
H.a
H.b
H.c
H.d
H.e
H.f
Tiêu chí cần đạt khi luộc rau:

Rau luộc chín đều, mềm
và giữ được màu xanh
3. Trình bày:
Vớt rau ra đĩa.
4. Ghi nhớ:

1. Chọn rau tươi, non để luộc.
2. Trước khi luộc rau cần sơ chế để
loại bỏ gốc rễ, những phần rau già,
lá héo úa, sâu và rửa sạch rau.
3. Khi luộc rau cần đun sôi nước mới
cho rau vào nồi. Đun to lửa và lật rau
2 – 3 lần cho tới khi rau chín.